Meso za rezanje alegro

Svaka ugostiteljska kuæa prije ili kasnije suoèava se s izazovom izrade dijela mesa za veæu kolièinu ljudi. Dijelovi bi trebali biti moguæi pojedinaèno i pripremljeni u najkraæem moguæem vremenu kako bi se izbjeglo gubitak okusa koji je posljedica velikog skladi¹tenja.

Sreæom, ova nova metoda rije¹ila je tu èinjenicu nudeæi kuharima moguænost mehanièke prerade mesa. Unutar no¾eva, rezanje mesa poveæava njegovu soènost bez gubitka debljine uzrokovane tradicionalnim lomljenjem. Oni omoguæuju i izbjegavaju prskanje tekuæina koje zahtijevaju poveæanje razine higijene u pozadini.Na tr¾i¹tu razlikujemo dvije vrste helikoptera, dijeleæi prvenstveno svaki pogon, proizvodni kapacitet i dostupne funkcije. Cijena pojedinih modela èesto ovisi o kori¹tenim materijalima, proizvoðaèu i kori¹tenim rje¹enjima.Ruèni rezaè je uobièajeni ureðaj namijenjen prvenstveno osobama za kuænu uporabu i maloj gastronomiji. Mi¹iæi korisnika su pokretaèka sila kroz koju koljenastost dovodi komponente kroz stroj. Neupitna znaèajka ovog modela ureðaja je ogranièena kolièina zauzete povr¹ine, a zbog prilièno velikih (od nekih 800 do 10 tisuæa PLN cijena se mo¾e èiniti neprofitabilnim za vlastite korisnike. Odluka je neuobièajeno ni¾a procesna snaga u sudaru s elektriènim rezaèem opisanim u nastavku.Elektrièni sjeckalica je stroj namijenjen prvenstveno restoranima. Za razliku od ruènog rezaèa, o¹trice no¾eva rotiraju se pomoæu motora.Okretanjem ruèice i ogranièavanjem uloge zaposlenika na punjenje mesa, znaèajno se poveæava kapacitet obrade. Jedino ogranièenje je oblik operatera (do 400 komada na sat. Ovaj model ureðaja zauzima puno stambenog prostora od ruènog ekvivalenta i velika stopa (od oko 2.5 tisuæa do èak desetak tisuæa zlota je jasna prepreka za kori¹tenje u kuæi.